Actua-Culinair gaat dit weekend van start op Actua-TV. Een programma waarin u politici beter leert kennen en waarbij u tegelijkertijd een aantal handige keukentips meekrijgt.   Maya Detiège (sp.a) bijt de spits af!

Vanuit die eerste herinneringen is de stap snel gezet naar de rol van eten en koken in het hedendaagse leven. Onze gast trekt daarbij zijn koksvest aan en stapt met chef-kok Raymond Bens achter het fornuis.  voor recept: klik op "lees meer..."

Ingrediënten voor 4 personen :

12 reuze scampi

2 sjalotten

3 teentjes look

1 koffielepel gember

200 gr mini groene asperges

100 gr  baby maïs

100 gr champignons

1 gele en 1 rode peper

1 / 2 bundeltje pijpajuintjes

100 gr soyascheuten

4 blaadjes rode waterpeper

1 dl Kippenbouillon

3 eetlepels olijfolie

Soyasaus

4 Chinese bessen

Snij de scampi in 3  

Snij de pepers in brunoise

Hak de sjalotten, gember en lookteentjes fijn

Snij de pijpajuintjes en babymais fijn

Warm de olijfolie op in de wok

Stoof de sjalotten, gember en  look aan in de wok

Voeg de pepers, de babymais en de kruiden  toe en laat verder garen

Voeg de scampi toe en overgiet met de kippenbouillon en soyasaus

Snij de champignons in kwartjes en voeg ze toe met de soyascheuten

2 à 3 minuten verder laten wokken

Juist voor het doorgeven de fijn gesneden rode waterpeper erdoor spatelen

Afsmaken en uitserveren.

Garneren met  gefruite spaghetti en Chinese kers.

Tips & trics:

Volgorde van toevoegen groenten respecteren anders gaat knapperigheid groenten verloren

Scampi in 3 snijden om te eten met stokjes, scampi niet snijden wanneer je eet met vork en mes

Actua-Culinair loopt in samenwerking met onder meer Dolce Far Tutto – Passion
for food and hospitality (www.dolcefartutto.be).